  湖北因为紧临长江，水系发达，多年前开始推广稻田虾的养殖模式，加上当地气候适合小龙虾生长，在四五年前，产量和规模就已稳超江苏，成为中国小龙虾养殖第一大省。  “虾稻共作”生态种养模式发源于潜江，最初名为“虾稻连作”。这种模式是在稻田需要排水整田、插秧时，开挖简易围沟放养小龙虾，使其自繁自养，4、5月份尚没有卖出的幼虾就有了宽敞、充足的生长水域。等整田、插秧完成后，再放水，把沟里的幼虾引放到稻田里让其继续生长。待到8、9月份的时候，幼虾长成大虾，又可收获一季，且价格较高，效益好。“虾稻共作”这一生态模式，激发了当地农民的养殖热情。 经过近20年的发展，潜江早期的“虾稻连作”模式已升级为“虾稻共作”模式。小龙虾养殖面枳和产量快速增加，带动了潜江龙虾餐饮和加工业的大发展。目前，潜江市虾稻共作面积已达75万亩，从业人员超过了15万人，形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、龙虾养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工于一体的产业化格局。潜江市也先后获得了“中国小龙虾之乡”“中国虾稻之乡”“中国小龙虾美食之乡”“中国小龙虾加工出口第一市”等美誉。2018年，潜江市小龙虾总产量达13万吨，虾稻综合产值达320亿元。 世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。 |
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