用“死面”烙成“蜗牛”状的馍饼，俗称“光光牛【济源方言音译】”馍，（济源方言称蜗牛为“光光牛【此处读音为“ou”】”）。猪头肉及相关下水在大卤锅里经过长时间的卤制，加入配方独特的佐料，使其“烘烂”，再夹入“光光牛”馍饼中，口感很好，深受民众之喜爱。