在拉萨，除了的它的新区，其他地方的楼层都不算高，但是建筑都很有地域风情，饮食也是如此。

在拉萨，茶馆到处可见，也是当地人最喜欢去的地方，而去茶馆必不可少的就是点一壶甜茶。甜茶是按磅来买的，这个单位倒很有特色，未细查是怎么回事。甜茶是一种奶茶，奶白色，偏甜，非常好喝。因为高原地区，人们日常的活动也会消耗很大，所以人们对甜一点的东西需求比其他地方要浓烈一些。

茶馆里有很多的东西吃，常见的有青稞面、饭、饼等等，三五亲人好友大家一起来到茶馆，坐在一起喝茶吃东西，感觉是很美好的。在青藏高原的河谷地带，水热条件较好，会发展特色的河谷农业，很多地方都有种青稞和类似豌豆的作物，所以在饮食上多以青稞为主食。以前会以为他们是经常吃糌粑的，事实上不是，拉萨的人比较喜欢吃青稞面。我们找了很多茶馆都没有糌粑，而第一次见人吃糌粑是在来古时，那里很偏僻，是在爬山时，帮了人找小孩，最后主人家为了感谢，请吃的，也只在那里见过。在林芝鲁朗也是如此，这里的旅游业比较好，很难找到糌粑，他们吃的大部分是青稞饼，虽然什么馅料之类也不加，但做的很好吃。最后是在八廓街旁边的一个饭店才找到，而且还是外国人开的店。

书上说这里吃的主要是糌粑，但来到这和书上写的情况不大一样，为何会如此？我只能结合一路过来观察分析，有不当之处还望指正。

一是生活水平的提高，人们对饮食的口感和种类有更高的追求。糌粑的口感不算好，就像吃了干干的粉一样，没有一些酱汁的话也没有什么味道的，而青稞面、青稞饼加了其它的一些类似面粉之类的淀粉，制作的更加精细，口感和味道都比糌粑好一些，生活水平的提高，也伴随着对口味的追求，像在林芝、拉萨等城市尤为明显。

二是现代化交通的发展，特别是青藏铁路的修通，在平原地区的粮食蔬菜能大量运输进入高原，饮食的样式更加多样化。这些饮食样式的多样化，人们有了更多的选择，营养的补充有更多的替代方式，相对于绝对以青稞为主的糌粑，其他产品在价格上有竞争优势。

三是当地的河谷农业的商品化程度不高，大部分是自给自足。像在来古，是可以看到很多家庭是吃糌粑的，主要是因为他们家里本身就有种青稞，而这些青稞主要是自己家庭自给自足的，很少商品化，这样流入市场的青稞就不多。在城市地区，人口较多，交通相对便利，旅游业比较发达，当地的产的青稞是满足不了需求量的，好钢用在刀刃上，同样的量可以制作更多的青稞面、饼，而且销量和价钱也较佳。