一种是完全的土质结构。此类窑洞土质结构好，多为红胶泥土。红胶泥土的特性是土质结实、坚韧，土块与土块粘结一起，像石头一样牢固。有的大山的向阳坡，整座山坡是红胶泥土，最适合挖窑洞。

还有一种窑洞是半土半石头结构。这种窑洞建造的理由是因地基的土质结构一半不是红胶泥，是松软的沙土，窑洞的虚土挖空后，很容易塌下来。因而建造窑洞的主人把靠外层的沙土全部剥离，直至挖到坚硬的红胶泥土，再往进挖洞。
挖出来的土洞大约在4至5米左右，短缺的部分，用石头料或砖头建造补合起来。当地人叫此种土石（砖）结构的窑洞为“接口子窑”、“挂面子窑”。窑面的石头经过石匠的凿、磨、刻等工艺加工后，一块一块垒起来，用白灰或水泥勾缝，形成整齐的网络直线，大方美观。
    又一种窑洞完全是用石头或青砖建造而成。此类型窑洞又称石头窑洞或砖头窑洞。建造这类型窑洞成本高、花钱多、要求技术高。多是建筑在土质结构差的离山坡较远的平地、沟滩、河畔。
陕北的三种窑洞，不管是哪一种，有一个共同特点：冬暖夏凉。在零下20多度的冬天，外面冻得人们伸不出手指，而窑洞内即使不生火也热乎乎的。到了夏季，天气炎热，太阳毒得烤人烧人，而窑洞内却凉飕飕的，似安置着空调设备。