源于新闻的搜索：大米及进出口

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中国企业要求取消同泰国政府的120万吨大米合同
2014年02月04日 http://news.ifeng.com/world/detail_2014_02/04/33547191_0.shtml

看守政府副总理兼商业部长尼瓦塔隆于今日上午表示，中国北大荒集团已经送来书文，要求取消此前签下的120万吨大米销售合同，因为是以“政府对政府”的形式销售，而此前泰国反贪污委员会也对政府的稻谷典押计划进行调查，发现这120吨大米并不是直接卖给中国政府，担心事后会出现问题，所以中方要求取消。


先前的报道
华尔街日报：中国大米进口量明年或增
来源：参考消息网  作者：  发布时间：2013-10-10
http://www.chinadami.com/dami/2013/101/75129.html

国际谷物理事会预测，由于国内产量降低、消费量增加和国产大米价格上涨，明年中国大米进口量将增加10%，达到220万吨。
　　据美国《华尔街日报》网站报道，明年将是中国大米进口量连续第三年超过200万吨，也是第三年成为仅次于尼日利亚的世界第二大大米进口国。直到2011年，中国大米进口量还远低于目前的水平。
　　今年中国大米产量为1.43亿吨，位居全球第一。但国际谷物理事会称，由于中国东部和中部干旱影响了作物生长，预计明年中国大米将减产大约200万吨。中国大米消费量预计为1.42亿吨。
　　去年之前，中国大米进口量通常不超过60万吨。去年，在国内米价相对于周边国家而言失去竞争力后，中国大米进口量增加了3倍。
　　国际谷物理事会称，与2012年至今的情况一样，中国买家将继续选择主要来自越南和巴基斯坦的较低品质(完整粒率较低)的大米。
　　国际谷物理事会表示，由于中国政府保证给予稻米种植者较高的价格，中国国内米价过去几年逐渐上涨。
　　贸易商称，在中国的港口，75%完整粒率的越南大米价格在每吨360美元左右，远远低于价格在每吨500美元以上的中国大米。
　　报道称，泰国也希望提高对中国的大米出口。泰国商务部长尼瓦吞隆·汶颂拜讪说，泰国计划通过政府间贸易协议向中国出口120万吨大米。预计泰国与中国北大荒集团的贸易合同也即将敲定。
　　由于政府采购计划，泰国大米库存过剩。英拉政府保证了大米价格的稳定，直到不久前，泰国米价还高出市场水平50%。
　　过去几个月中，95%完整粒率的泰国白米价格下跌了12%，在泰国的离岸价格在每吨425美元左右。报道指出，这对中国买家来说是不错的商机。国际谷物理事会称，泰国米价下跌使中国买家选择泰国大米的可能性增大。


媒体披露泰国大米严重被山寨 对华出口存40万吨差额2013年07月04日 16:41
来源：时代周报         作者：马欢 尹鸿伟
http://news.ifeng.com/shendu/sdz ... shtml#_from_ralated
原标题：被山寨的东南亚大米

本报记者 马欢 尹鸿伟 发自广州、云南

国际机构预测2013年，中国很有可能超过尼日利亚，第一次成为世界头号大米进口国。“大米进口量激增标志着中国正在发生一种重大转变，尽管中国是全世界最大的大米生产国。”10多年来一直在关注东亚粮食安全问题的越南学者黎子原说。

目前，中国人消费着全世界近1/3的大米，中国市场即使出现小幅变动，也可能对全球大米价格产生重大影响。而海关数据显示，中国主要从东南亚等地进口大米。对东南亚各国来说，中国市场非常诱人，但也头疼于各种山寨东南亚大米。

山寨严重威胁泰国米

在众多进口中国的东南亚产大米中，泰国米和越南米是其中的两个佼佼者，它们分别占据了中国进口大米总量的第二和第三位（第一是印度）。

其畅销也和国内的米危机有关。家住越南河内一名不愿意透露姓名的华裔商人说：“毒大米的事件不会在越南发生，越南人自己吃不下去的不会给别人吃。这个不是法治的问题，是人性的问题。”

泰国米属于籼米，米粒细长，有些类似广东产的丝苗米，但更加晶莹剔透、口感柔软、香气十足，深受中国消费者们的喜爱。

“总体上看，东南亚的大米属泰国的最好，这是因为其品种经过了多次改良，完全淘汰了品质不好的种源。”黎子原说，“大米产量仅次于泰国的越南则因为20世纪经历了太多战争，没有能够及时改良品种，所以发展比泰国慢一拍。但是近几年来越南政府已经在土壤保持、品种更新方面做了大量工作，并争取了以色列、韩国等发达国家的帮助，越南大米的产量和质量一直都在提高，未来肯定能够与泰国大米在市场上匹敌。”

泰国大米出口商协会（Thai Rice Exporters Association）给时代周报的数据表明：中国大陆地区是泰国香米继美国、香港之后的第三大出口市场。仅在2013年的前两个月，泰国对中国大米的出口额就达到了2563万美元。

“如今中国的中高层收入阶级的人更在意食品安全，也愿意为高质量的食品支付更高的价格。泰国大米能够满足这一市场。”对此，泰国领事馆在给时代周报的回复中表示。相对于东南亚其他国家大米，泰国米价格较为昂贵，但泰国方面对向中国出口大米的前景持乐观态度。

然而，山寨是泰国米的大敌。据时代周报记者了解，在柬埔寨与泰国边境，大量柬埔寨稻米被走私进泰国，随后被混杂在泰国本土产的稻米里，然后以“泰国大米”的名义被销往国外。泰国媒体报道称，由于当地一些政府工作人员参与走私“分红”，使得在当地开展打击走私行动尤其困难。

据在老挝与泰国边境的一些中国商人透露，老挝大米也有被走私到泰国冒充“泰国香米”出口的情况存在。最近几年，许多中国消费者发现“泰国的香米越来越不香了”，或许与这些情况有关。

早在2010年7月21日，泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽对媒体表示：“在中国分装的泰国香米，90%以上都是伪泰国香米。”

此前也有泰国方面工作人员向时代周报记者表示，即便是标榜泰国出产的牌子，只要在中国国内分装，也会掺杂一些其他大米或者越南米来冒充。走进广州知名的瑞宝粮油食杂批发市场，会看到多处销售各种牌子的泰国香米，每个包装袋都印着正宗泰国香米的字样和有特色的泰国风情图案。这些“泰国大米”中，既有原装进口的，也有很多在国内种植的，比如江西，这种国产的“泰国大米”价格可以便宜一半。

据泰国《曼谷邮报》报道，在过去两年由于泰国香米出口价升高。很多中国大米进口商为了维持利润，会把泰国香米与低价米混合，一般这些大米掺合率在8比2或7比3，这样每吨就会便宜100-200美元不等。

米商洪先生对时代周报表示，如今正宗泰国香米的价格实在太高，大部分中国大米进口商都不得不往其中混入其他廉价米种。在中国南方各地正规卖场可以发现，泰国米和柬埔寨米要比同类国内大米价格高50%甚至300%，但销售依然供不应求。尤其是泰国米，“泰国香米很受中国消费者喜欢，但这几年价格偏高，很多商家只好把与其他品种的米混合。”洪先生表示。

73岁的家庭主妇方太太表示，她们家从她小时候开始就很喜欢泰国香米，但是现在它的价格太高了，所以她只好改为购买混合米。据泰国领馆介绍，目前国内正宗的原装泰国香米在产品包装上必须符合五个条件：正宗的泰国香米商品包装上必须要有由泰国商业部外贸厅所注册的画有三颗金色麦穗的绿色圆形标识，该商标由泰国政府授权；包装上还必须标注原产地“泰国”；香米纯度应不低于92%；包装袋上的条形码要有885开头的泰国商品出口代码；原始包装上必须印有“五州检验（泰国）有限公司”的字样。泰国香米的外形标准是：完整粒平均长度不小于7mm，平均长宽比不低于3.2:1，米粒没有垩白。

“针对中国国内的泰国香米造假情况，有关当局必须严密控制和监控大米销售者和再包装。我们非常欢迎中国相关当局和泰国领事馆之间就欺诈案件进行更密切的合作和信息交换。”泰国领事馆的负责人表示。

越南米对华出口存在40万吨不明差额

在泰国米价格偏高的情况下，很多中国消费者和商家已经开始转为购买越南产香米了。越南大米与泰国香米有着相似的米香，但价格低很多，比中国国产的籼米还要便宜。

来自中方这边的数据显示，目前进口至国内的越南大米价格每吨比国内市场上同类型的大米价格便宜400元左右；根据泰国大米出口商协会的数据，目前泰国香米的报价为每吨1231美元，而越南米的价格则为850-950美元。价格优势非常明显。

东莞鸿垦粮食主营进口越南大米。“相比较（泰国大米）越南大米生长期短，一年可以种3次，所以越南米便宜，当然口感没那么好。”负责人肖经理告诉时代周报记者。

越南米的口感偏硬，破碎率高，没有泰国米那么香软，一直以来主要销售给一些食品加工企业，用于加工成别的食品，比如炒菜的味精、米醋，或者各式糕点。

因为价格便宜，很多越南米在过去常常被作为拼配的原料，掺杂进其他大米中销售。不过在近年来，这种遮遮掩掩的情况得到了改善，一些优质的越南大米也“光明正大”地进入到商店销售。

“我这边一个月卖1000吨左右（大米），但最近不够货卖，如果有货，肯定可以卖到更多。”肖经理表示，不过对于进口的越南大米，他透露，除了正常的企业经营手续要办理以外，暂时没听说要做什么认证。“可能是因为便宜的缘故吧。”

据《中国粮油报》报道，越南农业与农村发展部统计，2012年上半年越南对中国出口大米120万吨，而中国海关公布的从越南进口的大米数量仅为81万吨，即越南公布的数据较中国海关多了近40万吨。

“虽然走私大米行为肯定存在，但也不排除越南政府为增强粮农生产信心，也会刻意夸大数量，最起码会说出口量是连续增加的。”一名不愿意透露姓名的越南商人说，“不过为了粮农和国家的利益，以及确保进入中国大米的质量安全，我不赞成违法走私大米。”

500万吨的大米进口配额

关于大米的进口，肖经理表示“我们一般是从深圳海关那边拿的进口大米，这个提货是需要配额的，需要发改委那边批才可以。”

中国大米进口实行配额制。在国家发改委公布的2013年粮棉进口关税配额数量中，大米532万吨(其中：长粒米266万吨，中短粒米266万吨)，国营贸易比例50%。按照规定，要符合规定申请条件的企业才可以申请大米的进口配额。

据泰领馆方面介绍，对泰国大米进口商的一般性要求如下：进口商必须持有进口食品和农业产品的许可证；进口商必须提交相关文件，向中华人民共和国国家发展和改革委员会处取得进口配额；进口商必须为出口的泰国大米取得质量检定文件，该文件可从在泰国的中国进出口商品检验总公司（CCIC）处取得。CCIC是由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）授权的。

美国零售巨头沃尔玛在给时代周报的回复中表示，沃尔玛销售的各种进口大米中，大部分通过具备资质的知名进口商进口，而且这些进口商品代理商必须按照国家出入境部门的相关要求办理商品的入境手续。


“进口大米增加的因素有很多。主要原因还是国内旺盛的大米市场需求使然。”农业部总经济师毕美家说，随着国内居民消费水平不断提高，对粮食安全和品种多样性的需求也越来越强。加上国际海运费的暴跌，使得大米运到中国的费用大幅降低，进口大米的价格更具有一定的竞争力。

中国方面一直留意东南亚大米的发展情况，并给予了积极肯定。《人民日报》在2013年5月30日刊登了有关报道：“老挝、柬埔寨以及缅甸等东南亚国家农业资源丰富，蕴藏着巨大的大米生产潜力。若加大对这些国家农业发展的支持，提高其粮食生产能力，并保持国际大米价格适度的水平，世界大米贸易量有可能比现在提升30%，由此将有效增加全球大米供给，进一步改善世界粮食安全状况。

（实习生梁蕴瑜、夏媛媛对本文亦有贡献）

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转载昔日旧闻源于下文
中国企业要求取消同泰国政府的120万吨大米合同
2014年02月04日 http://news.ifeng.com/world/detail_2014_02/04/33547191_0.shtml
看守政府副总理兼商业部长尼瓦塔隆于今日上午表示，中国北大荒集团已经送来书文，要求取消此前签下的120万吨大米销售合同，因为是以“政府对政府”的形式销售，而此前泰国反贪污委员会也对政府的稻谷典押计划进行调查，发现这120吨大米并不是直接卖给中国政府，担心事后会出现问题，所以中方要求取消。
相关
北大荒集团
http://baike.baidu.com/view/285603.htm
1998年3月经国务院批准，成立黑龙江北大荒农垦集团总公司，组建北大荒农垦集团，并列入全国120家大型企业集团试点行列。北大荒集团的前身是黑龙江农垦系统，昔日中国人民解放军沈阳军区黑龙江生产建设兵团。创立于1947年。这里汇聚了五湖四海的人们，经过三代人半个世纪的艰苦奋斗，在昔日人迹罕少的亘古荒原上，建起了中国耕地规模最大、机械化程度最高的国有农场群，成为全国最大的商品粮生产基地,是全国农业类最大的上市公司 年产粮食总量约占全国百分之五。
产品与服务

集团工业已具备比较雄厚的发展实力。现已形成农产品加工、食品、农机、化肥、医药、建材制造和原煤、黄金采选、汽车配件、汽车零部件等工业体系，各类规模的工业企业及生产单位已达到651个。粮食、糖料、鲜奶年加工能力分别达到330、120、40万吨。完达山奶粉、北大荒白酒等产品已成为国内名牌产品。
发展前景

北大荒集团跨世纪的发展思路和战略目标是：以国内外市场 需求为导向，以科技为支撑，追求经济效益、生态效益、社会效益最大化。精心实施“田园+督桌”——农业产业化战略，争取用10 年左右时间把北大荒集团建设成为具有强大经济实力和市场竞争能力 ，在全省、全国农业现代化建设中起示范作用，在国内外有影响的大型现代化农业企业集团。
主要农产品有粮食、油料、甜菜、水果，肉类、牛奶、水产品。

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预计我国大米进口量与上年持平
2014年01月29日 http://finance.sina.com.cn/money ... /085218116694.shtml


　　2014年，我国继续实行稻谷最低收购价政策，这对国内稻米市场价格仍有较强支撑，同时国际稻米市场供需总体来看仍较为乐观，预计2014年我国大米进口规模仍将与2013年相当。

　　2013年我国进出口大米市场发生了一些变化，如净进口量同比降低等，若国内外价差无法缩小的话，2014年我国仍将保持同等水平的进口量。受进口大米及节前需求转淡的影响，近期国内稻米市场将保持平稳态势。

　　我国大米净进口量同比下降

　　2013年，我国大米出口量48万吨，同比增加20万吨，增幅为71.41%。进口量为224万吨，同比减少10万吨，减幅为4.27%。盘点2013年我国大米进出口市场，可以归纳出以下几大特点：我国大米出口数量增幅较大，净进口量同比降低。2013年，粳米出口保持去年水平，糙米出口量增长较大。

　　2013年我国糙米出口量达21.49万吨，同增长338.60%。进口量减少、出口量增加，导致净进口量比前一年有所降低。

　　我国大米进口主要来源国仍是越南，但泰国大米所占比重同比上升。数据显示，2013年我国从越南进口大米148万吨，占进口总量的65.76%;从巴基斯坦进口大米42万吨，占进口总量的18.58%;从泰国进口大米30万吨，占进口总量的13.36。泰国自2013年9月份以后，随着其大米出口价格的下滑，对华大米出口量也开始增加，并最终超过巴基斯坦成为我国第二大进口国。从进口大米品种结构来看，碎米进口量大幅增加。2013年，我国碎米进口量已达到49万吨，占进口总量的比重从前一年的12.03%上升到21.69%。碎米主要用于加工成米粉、米蛋白、米醋以及其他深加工产品。随着我国稻米产业链的不断深化、延伸，将加大对碎米的需求，后期碎米进口量仍有增加的空间。

　　国内外稻米价差是大米进口的主要原因。我国稻谷产需基本平衡，但仍有200多万吨的进口，其根本原因还是国内外价差所致。总体来看，2013年国内外价差超过400元/吨，进口仍有利可图。2014年，我国继续实行稻谷最低收购价政策，这对国内稻米市场价格有较强支撑，同时国际稻米市场供需总体来看仍较为乐观，预计2014年我国大米进口规模将与2013年相当。

　　产区粳稻价格保持稳定态势

　　上周，粳稻产区市场价格基本保持稳定态势。监测显示，出米率68%，水分17%的圆粒稻谷收购价为：黑龙江虎林地区1.41~1.42元/斤，建三江地区1.51元/斤;江苏北部地区出米率70%以上，水分15%左右的普通稻谷收购价为1.45~1.48元/斤;中部地区出米率70%以下，水分较高的普通稻谷收购价为1.41元/斤;安徽巢湖地区收购三等普通稻谷的价格为1.45~1.48元/斤，均与上周基本持平。

　　随着春节临近，收购企业购销活跃程度均较上周减弱，加工企业停工数量增多。总体来看，2014年5月份以前，在最低收购价政策的支撑下，国内粳稻市场价格将保持稳定格局。而政策期结束以后，国内粳稻收购数量以及往年累积的政策稻谷的拍卖时点和进度，将成为影响价格走势的主因。

　　粳籼稻米市场价差小幅波动

　　监测显示，粳籼稻谷方面，截至1月23日，黑龙江虎林地区新产粳稻收购价格为3000元/吨，湖南长沙地区晚籼稻收购价为2700元/吨，两地价差为300元/吨。粳籼米方面，截至1月23日，黑龙江虎林地区粳米出厂价为4000元/吨，湖南长沙地区晚籼米出厂价为3820元/吨，两地价差为180元/吨，低于前一周水平。

　　(文章来源：粮源市场报)

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粮食进口逐年增加：控制规模稳定节奏
发布时间：2014-01-24来源：中国经济网 http://www.dami.cn/dami/2014/012/78218.html
　　今年中央一号文件提出,合理利用国际农产品市场。抓紧制定重要农产品国际贸易战略,加强进口农产品规划指导,优化进口来源地布局,建立稳定可靠的贸易关系。
　　我国粮食连年丰产丰收的背景下,粮食进口呈同步增加的态势。虽然粮食进口占我国粮食总产量的比重不大,但还是引发社会对粮食安全的关注。
　　粮食现结构性短缺
　　我国粮食结构性短缺的矛盾比较突出,短缺粮食品种已经形成对国际市场高度依赖。结构性短缺还表现为粮食供应品质失调,存在一般品种多,优质、专用品种少的问题,通过进口可以弥补国内短缺粮品种供应问题
　　2013年,我国粮食实现“十连增”,粮食产量首次突破6亿吨,在这一亮丽的成绩背后,稻谷、小麦和玉米三大主粮净进口已经常态化。根据农业部市场司提供的资料,2010年,我国谷物进口570.8万吨,净进口446.5万吨。2011年,我国谷物进口544.7万吨,净进口423.2万吨。2012年我国谷物共进口1398.3万吨,净进口1296.7万吨。2013年1至11月,谷物共进口1286.0万吨,净进口1192.1万吨,同比减4.5%。
　　我国粮食进口增加的表面原因是国内粮食价格持续走高,国际粮食价格走低,国内外粮食价格倒挂,刺激了外贸企业进口粮食的冲动。例如,南亚稻谷主产国大米价格远低于国内米价,企业愿意更多进口大米,这属于正常的国际贸易。粮食进口增加的根本原因是粮食刚性需求增长迅速,增加了对粮食进口需求。过去10年中,除了2008年和2009年粮食产量稍稍大于需求外,其余年份的粮食供需状况都是产量小于需求,且缺口日益扩大。2012年粮食总进口量突破7000万吨。
　　我国粮食结构性短缺的矛盾比较突出,短缺粮食品种已经形成对国际市场高度依赖。我国大豆产业对外依存度高达80%,国际大豆市场的任何风吹草动都能影响国内市场。结构性短缺还表现为粮食供应品质失调,存在一般品种多,优质、专用品种少的问题,通过进口可以增加优质粮供给。
　　粮食进口持续增加,2012年粮食自给率下降到90%。国家粮食局科学研究院研究员丁声俊认为,我国粮食自给率急剧下降,主要是因为我国粮食的概念与国际粮农组织的概念不同,我国把大豆一直作为重要的粮食作物,纳入粮食统计的范畴,国际上则把大豆作为油料作物。如果粮食概念重新界定,我国粮食自给率就会发生很大变化。2012年,我国粮食总进口量中,大豆为5838万吨,占总进口量的比重超过80%。如果把大豆排除在粮食统计之外,谷物进口量只有1398.3万吨,占我国粮食生产总量的比重不足2%。
　　粮食进口面临挑战
　　世界粮食市场供应量十分有限,如果我国大量进口粮食会引发国际粮食供应紧张。作为世界粮食生产大国和消费大国,依靠进口解决粮食安全既不现实也不可能
　　粮食进口是我国维护国家粮食安全,调剂和补充国内余缺的重要手段,是我国农业参与国际分工的体现。然而,我国粮食进口还面临着来自国内外市场和政策的诸多挑战。
　　挑战一:国际市场粮食供给有限。大量进口粮食会受到地缘政治、环境、运输等多种约束。目前,每年粮食国际贸易量仅有2.5亿吨,不足我国粮食消费量的一半;大米国际市场贸易量仅有2500万吨,不足国内大米消费量的五分之一。世界粮食市场供应量十分有限,我国作为粮食生产大国和消费大国,依靠进口解决粮食安全既不现实也不可能。
　　挑战二:粮食进口压力增大。由于我国持续提高粮食最低收购价水平,导致我国粮食价格持续上涨,远高于国际粮食价格,进口压力不断增加。近期粮食主产国普遍上调增产预期,全球期末库存有所增加,粮食价格呈下行趋势,年末配额内小麦、大米、玉米进口完税价格每吨比国内低300元至500元。这虽然有利于我们积极利用国际市场调剂国内余缺,但也将给国内粮食市场带来一定的冲击和影响。
　　挑战三:通过关税限制粮食进口的难度加大。我国对三大谷物均实行了关税配额政策。2013年,我国大米、小麦、玉米的进口配额分别为532万吨、963万吨和720万吨,占国内消费量的比例不到5%。但是粮食进口配额外关税较高,以大米为例,我国承诺的大米进口配额为270万吨,超过270万吨的部分,则要征收60%的关税。在现行关税政策的保护下,粮食进口对我国粮食安全的影响十分有限。与国际农产品关税平均水平相比,我国粮食进口配额外关税偏低。据了解,目前世界农产品平均关税水平为62%,我国农产品平均关税水平为15.2%。现在我国对粮食实行进口配额的空间越来越小,而且面临新一轮WTO农业谈判的制约,美国等国正要求我国取消粮食进口配额管理。
　　制定粮食进口战略
　　按照国家粮食安全战略关于以我为主、立足国内、适度进口的要求,善于用好国内国际两个市场、两种资源,在立足国内确保谷物基本自给、口粮绝对安全的前提下,适当进口国内短缺粮食品种,科学合理调节粮食供求
　　对于我们这样一个人口众多、人们消费能力提高迅速的国家来说,粮食进口对粮食总量安全的贡献非常有限,不可能成为确保国内粮食供应的主要手段。粮食进口作为一种供应来源,在粮食保持总量平衡的前提下,可以合理调节粮食结构性供求。但是一定要把握好粮食进口的规模和节奏,防范和化解国际市场可能带来的风险和冲击。
　　从目前粮食进口趋势看,粮食进口尚没有对我国的粮食安全构成影响,但是粮食净进口对我国粮食产业的消极影响已经开始显现,一定要防止大豆产业的惨痛教训。值得注意的是,国际粮商已在国内市场悄然布局。现在跨国粮商已全面进入粮油流通领域,控制了国内油脂加工和销售市场60%以上的份额,并正向面粉、碾米加工业领域进军。
　　在国际市场上,粮食的资本化、金融化趋势越来越明显,粮食不再只是简单的商品,而是具有商品和金融的双重属性,粮食价格不是仅由供求决定,要受到资本等因素的影响。如果我国粮食对外依存度过高,国际粮价的波动很容易传导入国内,带来输入性通货膨胀。因此,粮食进口一定要适度。
　　专家认为,虽然粮食进口可以在调节国内粮食供应结构方面发挥积极作用,但要防止出现某些粮食品种对进口的过度依赖。应针对国内粮食供应的结构性矛盾,按品种计算发放粮食进口配额。根据入世承诺,我国每年应按粮食消费量的5%从国际市场进口粮食,按品种需要进口可以和履行“入世”粮食进口承诺结合起来,既可以兑现入世承诺,也有助于发挥粮食进口在调节和优化国内粮食供应结构中的积极作用。
　　农业部农村经济研究中心副研究员曹慧认为,我国必须对粮食进口品种进行明确定位,对稻谷、小麦、玉米三大主粮,要确保95%以上的自给率,要把大米和小麦进口定位于品种调剂,玉米进口定位于满足饲料需求的增长。

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中国大米进口量增加引起了全球关注
http://www.foodqs.cn/news/tbgz01/201353085320481.htm
食品产业网 （2013年5月30日08:53）

　　核心阅读

　　2012年中国水稻总产达到2.04亿吨的创纪录水平，同时大米进口达236万吨，也刷新了中国大米进口纪录。中国大米进口量增加引起了国际关注，有些外媒称，这将会使全球米价上涨。更有外媒报道说，这会推高全球粮价，引发国际粮食危机。本报记者在“2013年泰国大米会议”期间采访的业内人士普遍认为，中国大米进口增加虽受关注，但目前看很难影响全球米价市场。

　　主要原因——

　　国际市场价格低于国内市场

　　此次大米会议5月26—28日在泰国北部城市清迈召开，来自40个国家和地区的约500名代表与会。美国贸易出版杂志《大米交易商》总裁兼首席执行长杰里米·茨温格在会议上表示，中国近期对进口大米的需求量增长显著，引起各国重视。

　　据中国海关统计，2012年中国进口大米同比增3.1倍，越南、泰国占进口量七成以上，东盟国家已成为中国最大的进口大米来源国。美国农业部数据显示，中国已经成为继尼日利亚之后世界第二大大米进口国。市场分析人士预计，今年中国大米的进口量将会达到300万吨。

　　与会专家认为，大米的国际市场价格比国内市场价格便宜是中国大米进口激增的主要原因。国际水稻研究所（IRRI）经济学家莫汉蒂在接受本报记者采访时说，中国国内大米供应并不短缺，但生产成本快速上涨导致大米收购价格呈两位数增长，商家更青睐于价格相对便宜的进口大米。

　　泰国正大管理学院中国东盟研究中心主任汤之敏进一步分析说，从中国国内来看，劳动力、肥料等成本和中国农民的收入增长使得大米生产的成本上升，为保护农民利益，中国国内的收购价格不断提高。从国际市场看，全球第一大大米出口国印度在2012年粮食丰收并取消了大米出口禁令，全球大米供应量充足、价格下行，同时越南、巴基斯坦等国的大米价格较低，都是促使中国加大进口的原因。

　　进口增加——

　　占全球交易总量的比例较小

　　汤之敏表示，虽然面临一定挑战，但未来10年内中国有保障大米自给自足的能力。中国进口大米增加并非因为国内供给不足，更多是一种商业行为。此外，中国为满足国内的消费需求，也进口泰国香米等高端大米调剂品种。而中国的进口量占全球交易量的比重非常小，对全球大米市场的影响有限。

　　他认为，由于国际市场大米的价格较低，中国可适量购进大米增加储备，但要加强控制，避免对国内市场产生冲击，影响中国国内的粮食生产。同时，随着中国的人口增长和城镇化进程，中国老百姓的消费结构和生活水平提高，同时由于出现镉污染等问题，中国会更多进口大米。他建议中国向泰国学习，通过加强测评来保障食品安全。

　　与会代表认为，中国检测水平提升，消费要求提高，对向中国出口大米的国家来说也是挑战。泰国主管经济的副总理奥兰也在此次会议上呼吁，中国人目前非常注重食品安全，因此各国出口商要适应并满足中国的标准，进一步拓展中国市场。

　　进口大米同样会激励中国大米生产商在注重产量的同时，更注重标准。一些专家告诉本报记者，由于中国有严格的粮食进口配额限制，其中大米的进口配额数量为532万吨（长粒米266万吨，中短粒米266万吨），2012年中国大米的进口量为236万吨，仍有较大的上升空间。况且，这一数额在全球大米交易量中所占比例较小，并不会影响全球粮食价格。而中国大米生产商的发展也会使未来中国的某些大米产品扩大出口市场。莫汉蒂认为，中国更多参与国际大米交易有助于国际市场的稳定。

　　发展趋势——

　　全球米价起伏仍由市场主导

　　参加会议的人士普遍认为，目前全球米价呈下降趋势。泰国商务部长汶颂27日在会议上呼吁，东盟需要保证东盟大米出口价格的稳定性和相对一致性。

　　国际谷物协会（IDC）此前公布的数据显示，泰国、越南、柬埔寨、缅甸、老挝5个东盟大米生产国年出口总量均呈增长趋势，目前已经超过2000万吨，占全球总量的2/3以上。

　　泰国泰米出口商公会副秘书长陈镇泰在接受本报记者采访时表示，粮食与石油资源情况不一样，由于各国大米价格、质量各不相同，因此很难实现国家间“联手”协调价格的机制。联合国粮农组织高级经济学家康塞普西翁·卡尔贝也对本报记者表示，稻米在全球范围内广泛种植，大米交易是一项国际交易，价格是全球供求平衡的产物，并不受任何国家或组织的直接管理，但会受一些国家政策的影响。

　　汤之敏表示，泰国希望可以发挥自身技术优势，并将柬埔寨和越南拉入，保持各国价格的相对一致性，减少区域内的恶性竞争。但问题是，越南等其它东盟国家未必愿意进行“价格协调”，“这与石油输出国组织并不一样，石油资源具有独占性，而粮食不具备石油资源的垄断性，大米等粮食的全球竞争非常激烈”。

　　一位欧盟专家在会上举了这样一个例子，欧盟市场中，泰国茉莉香米的价格为1144美元/吨，越南茉莉香米的价格600美元/吨，“虽然泰国米的质量和口感更好，但是相差近一倍价格使得越南的大米更具竞争力。因此除了质量，还要考虑价格优势。不然出口商就会陷入困境”。（韩硕 本报清迈5月29日电）

　　>> 点 评

　　程国强（国务院发展研究中心学术委员会秘书长、研究员）：去年中国大米进口只相当于国内大米产量的1.8%，在全球3572万吨大米贸易总量中也只占6.6%。在国内大米生产获得丰收的背景下，大米进口会迅猛增加，根本原因在于去年国内外大米价差较大，满足了越南等国家大米进入中国市场的商业条件。

　　确保大米自给是中国粮食安全战略的底线，促进水稻稳定发展将是中国始终坚持的政策取向，今后中国有能力持续保持大米供应充裕的格局。而国际市场大米价格也处于调整之中，国内外大米价差将呈动态变化趋势，因此，越南等国家大米能否持续进入中国市场，取决于其是否能够保持优越的商业条件。当然，在国外大米价格具有优势的情况下，适度进口国外大米，有利于促进中国国内市场的调整和资源优化配置。

　　虽然中国大米进口配额有532万吨，但长粒米（籼米）只有266万吨，从越南等国家进口大米会受配额的上限约束，超过配额部分将征收65%的关税，其价格优势有可能受到制约。余下的266万吨配额是中短粒米（粳米）。相比之下，美国大米难敌中国东北大米，很难形成进入中国市场的商业条件。因此，今后中国大规模进口大米难以成为常态化趋势。

　　值得重视的是，老挝、柬埔寨以及缅甸等东南亚国家农业资源丰富，蕴藏着巨大的大米生产潜力。若加大对这些国家农业发展的支持，提高其粮食生产能力，并保持国际大米价格适度的水平，世界大米贸易量有可能比现在提升30%，由此将有效增加全球大米供给，进一步改善世界粮食安全状况。

ziyuan

SOSO百科：大米
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稻、禾（小米）、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）
历史

从物种分布来看，大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。故推测亚洲最早种植稻谷的地区应该是云南地区。

在长江下游发掘的河姆渡遗址中存在稻作证据。大米历史上最早的种稻人是长江下游的中国先民，早在7000年前，中国长江下游的原始居民已经完全掌握水稻的种植技术，并把稻米作为主要食粮。


我国人口中有65%以水稻为主食，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。

品种分类
大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非糯性型稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

糙米

稻谷由谷壳、果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚等各部分构成。糙米是指脱去谷壳，保留其它各部分的制品；精制大米（ 即通常所说的大米）是指仅保留胚乳，而将其余部分全部脱去的制品。

由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和维生素）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。随着营养科学知识的普及，糙米已越来越受到人们的重视和喜爱，并被视为"文明病"的克星，一股食用糙米热潮正在逐步形成。



国内分类
籼米

大米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭 率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。

在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。

中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2～3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。质量不如长粒米。中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。美国的齐奈斯也属中粒米。

泰国大米标准根据大米的长度分为特长型（7毫米以上）、长型（6。6～7毫米）、中型（6。2～6。6毫米）和短型（6。2毫米以下）4种。

粳米

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形。米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽 之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

粳米主要产于中国华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是优良的粳米。粳米产量远较籼米为低。

糯米

糯米又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用

制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。

糯米也有籼粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般为椭圆形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米质优于籼粳米。

上述3种大米以籼米和粳米尤为重要，尤以籼米的贸易量为最大。东南亚、非洲和拉丁美洲以消费籼米为主，尤以长粒米最受欢迎。日本、朝鲜、意大利等国人民喜食粳米。欧洲地区，籼粳两种大米均有消费。

质量定等

中国大米质量是根据加工精度定等的。加工精度指大米背沟和粒面留皮程度。根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。

国际分类
糙米

稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米。糙米是一个完整的果实，糙米一般需经过进一步加工才能食用，糙米的贸易量不大。

白米

糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。中国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。

泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%A级，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。

蒸谷米

蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。

碎米

大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。大米中淀粉含量最高，其次为蛋白质。一般情况下大米不会生虫，发霉（霉菌的大量繁殖）。因为大米中的水分活度值很低（即水含量很少），而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在。水分活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分。而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收大米中的水分进而分解和实用大米中的养分。

在米袋的中间或两头各放几瓣大蒜，或者用布或用纸包些花椒放在盛米的容器内。平时要把存米的缸或桶清扫干净，以防止过冬的虫蛹隐藏在里面。一旦发现米生虫，可将米放在阴凉处晾干，让虫子飞走或爬出，生虫的米除虫后还可食用。切忌将米放在阳光下暴晒。

优质品种
稻花香米

稻花香2号优质大米系列选用拉林河流域绿色食品生产基地生产的优质水稻经科学加工而成，不仅米粒晶莹剔透，而且营养丰富，含多种有益人体健康的矿物质，微量元素和维生素，并且直链淀粉含量高。煮熟后油光发润，香甜绵软，口感颇香，剩饭不回生，是食用馈赠之佳品。

大米有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没有污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香、Q、黏和无怪味的高品质效果。

五常稻花香2号大米是黑龙江五常市中之道一种稻花香水稻生产的大米。是农科院最研制出的新品种，非转基因大米，获得国家专利的好吃放心大米。

五常稻花香2号大米是黑龙江粳稻的一种，香米，水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭是会散发特色的清香，所以该种大米享誉全国，是最高档的大米之一。

种植区域五常市龙凤山、民乐乡、营城子乡等区域五常稻花香大米

稻花香米优点：

1、香！在稻田中就能闻到香味，收获的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出来的大米更是香，做饭时整个房间都有香味。这是稻花香的最大特点。为什么很多人在其他的大米中添加稻花香大米（或者在加工前，将水稻混合，然后一起进入加工生产线），就是因为他的香味很诱人。

2、甜！稻花香大米咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃。

3、吃起来，不咂，口感好！

4、由于该种水稻的支链淀粉含量多等原因，不回生！可以用于做寿司米。

稻花香米的缺点：

1、出米率低：普通大米的出米率可以高达70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。

2、产量低：普通大米的产量高达每亩1300-1400斤，稻花香米好年头的产量只有亩产900-1100斤。

3、稻花香米的成本比普通大米高50%，所以在销售上必须采取不同于一般大米的享受方法。稻花香大米适合高档人群，送礼的好产品。五常全市每年种植稻花香米60万亩。

好处

一：颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。

二：饭粒油亮，香味浓郁。

三：蒸煮后出饭率低，粘性较好，米质较脆。

四：有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质 。

五：横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

六：东方方正大米，嫩江湾大米，五常大米等都是长粒型的，支链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；嫩江湾大米，米粒皎莹如玉，气味醇正芳香，富含多种氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可起到医疗保健作用。

三益贡米

三益贡米就产在古源温泉的万亩湖。据史料记载，万亩湖古时称谓鹅鸭湖。先秦始皇筑坊坝，截汤水为湖，灌农田，殖水产，谓鹅鸭湖。此地盛产软壳之蟹，渗油之卵，软香之米。属天下珍奇独特产食品。自秦始皇东巡汤头之后，鹅鸭湖一带被列为皇粮区，鹅鸭湖的大米被列为贡米。

特点

三益贡米，含有多种有益于人类健康的矿物质、微量元素、维生素和蛋白质，如硒、铁、钙、锌等，稻米青如白玉，质密重量如砂，蒸煮浆汁如乳，米饭油亮溢香，米粒晶莹透亮、饭味清香适口，开胃益脾，是最佳的营养膳食，米中珍品，汤泉特产，是自用和遗赠朋友的上选。

泗洪米

万亩湖——三益贡米基地泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品，已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号：AG100220。对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑，泗洪大米歁称米中精品。

鉴别

大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

糯米，中籼糯米呈长椭圆形，粳糯米呈椭圆形，均呈乳白色，不透明。蒸煮时吸水率及胀性最小，粘性强，富有光泽。一般向糯米中掺入其它大米的掺假糯米可用碘酒浸泡片刻，再用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米显蓝色。



(1)看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

(2)看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。

(3)看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

(4)看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。

(5)看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。