第五讲：高考饮食

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第五讲：高考饮食

各位同学，各位家长，大家好：

欢迎来到微课网做客。高考生物钟调整固然重要，饮食也同样重要，这一讲，我来谈谈高考饮食问题。尹老师不是美食专家，但这么多年，我一直关注高考，也看了一些饮食方面的书籍，形成了自己的见解，现在拿出来和各位考生及家长共享。

1.养兵千日，用在一时。

“养”是十年寒窗的积累，不仅包括年年365天的知识、能力储备；也包括心理、生理的准备。“用”是指高考9个小时的集中释放，包括脑力、智力、精力、注意力，甚至体力和体能的释放。如何在9个小时内，将十年寒窗的储备高效释放出来，这是对每一个考生的严峻考验。什么叫虚脱？精神过于紧张，出汗、抽搐甚至昏迷，这都是体能跟不上的缘故。所以我们一定要注意养，养精蓄锐，才能保证考场上持续释放。

2. 营养的有度积蓄是智力能量释放的基础。

因为高度用脑、高度集中、紧张思维需要大量的血液供向大脑，这时，脑血流量要增大，才能保持血糖平衡。据研究表明，高考时高度用脑能消耗人体内30%以上的葡萄糖，如果总供血量不够充沛，别的器官也需要供血，脑供血就出现问题，考生就会感觉到反应迟钝、精力不集中、大脑不能有效运转。所以要保证大脑足够的供血量，吃什么，什么时候吃真的很有学问。

3.吃什么？喝什么？

当然是鱼肉最好，瘦肉、蛋、碳水化合物（指主食、米、面、大饼等）、水果、青菜也不错。最好避免油炸食品、难消化食品等，因为考场上，胃消化食物需要大量的血液，而脑高速运转也需要大量血液，总血液量是相对固定的，胃如果和大脑争用血液，就容易导致脑供血不足，影响考生正常发挥。另外，我不提倡吃补品。在我看来，最好的食品就是最好的补品，市场上的补品最好不吃，也许还有副作用。

喝什么？白开水最好。白开水可以调节血液的正常循环，溶解营养素，另外奶和粥也是不错的选择。

4. 如何安排食谱和进食时间？

早餐最好在考前1个半小时吃完，即7点半以前吃饭，这样，可以给早餐留出一个半小时的消化时间。进考场前最好能吃块巧克力。早点吃什么？红豆粥、豆包、蒸枣、豆浆、粥、水果等，避免油炸食品、不宜消化的江米类、年糕类食品，蛋类别煎吃。

午餐和晚餐，应该多吃碳水化合物、鱼肉、瘦肉、蛋类、青菜和水果，切忌一定要少油、少盐，易于消化和吸收。

5. 相关食品介绍

奶：最好晚上用，早餐尽量用粥。因为牛奶会产生一种血清素的物质，不利于考生兴奋，反而会引起考生困倦，宵夜时用最佳，有利于睡眠。

萝卜：水萝卜，胡萝卜都好，“萝卜上市、郎中下岗”。

粥：记得我在粥铺见一首诗写得特别好：人人学长年，不知长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。日常生活中，可以少喝汤不喝汤，但粥一定要喝。喝什么粥好呢？

春天：“香菜米粥”、“花生红枣粥”、“百合小米粥”、“莴笋瘦肉粥”；

夏天：“绿豆小米粥”、“南瓜粥”、 “莲子小枣粥”；

另外，白薯含钙量一定意义上比牛奶还多，还易吸收、高纤维，是个好东西。

推荐了这么多食品，我觉得妈妈们在孩子高考时应该有这样一个定位：你能为孩子做什么。其中很重要的一点，就是照顾好孩子的饮食。在临近高考的时间里，熟食尽量自己做，少买；油腻的、不易消化的，生冷的食物一定少吃。每年高考都会有孩子肠胃感冒，主要由两个原因造成：一是住在饭店里，温度过低，另外一个原因就是冰箱里的食物，特别是冷饮，容易导致肠胃感冒。高考就是这样，必须保证自己身体在这两天里没受到一丁点儿伤害，哪怕手指扎一根刺，考生精力集中度都会受到很大影响。所以尽管天气炎热，但一定要忌生冷，生的东西要消毒洗干净，熟食尽量自己做，而冷的东西要有节制，确保自己身体的各个器官都正常运行。

谢谢大家！