本帖最后由 lwt0919 于 2013-8-8 20:11 编辑
2013年8月1日，從臺灣桃園機場出發，前往上海浦東機場，轉往江蘇溧陽參加2013年星韻地理研討會，回程原本想經四川成都、西藏拉薩、陜西西安、北京再回到臺灣，沒想到因為縣裡面要舉辦研習，規定所有老師都必須參加，無奈只好改簽機票，原本20多天的行程竟縮短到了7天，在江蘇參加研討會後隨即趕往北京，滯留一天多就匆匆結束此次的大陸行。在這短短7天的行程中，關於生活的所看、所聞、所想，就記在下面了。
臺灣桃園機場T1
一、臺灣是個氣候溫和的寶島
在去過華中之前，從沒想像過什麼是40度的高溫。臺灣最悶熱的臺北市，夏天溫度也不過就34度，極端溫度可能會到35度但不常見，這樣的溫度就已經把我們逼瘋了。記得當年就讀臺師大時，宿舍冷氣壞了，室內溫度高到32度就讓我們整夜睡不著。這回去了大陸，才知道這樣的溫度實在涼快。到底40度的高溫是什麼樣的感受？以前沒經歷過，上課只能跟學生吹虛，當時我總是跟學生說，在熱帶沙漠白天的溫度會到40度以上，人一走出去就快被烤焦了。現在實際經歷了，才知道這樣說有點誇張，雖然還不至於到烤肉的地步，但我反而覺得自己像隻”被灑了鹽巴的蛞蝓”，一出了上海站，全身的水分不聽使喚的一直往外冒。到了江蘇，雖然不像上海那麼可怕，但還是非常的熱，不斷流汗，不斷補充水分，感覺電解質有些流失，白天戶外考察時常常無精打采。
二、不同的飲食文化
這次參加研討會，午餐與晚餐都是吃合菜，還喝了當地的酒。很有意思的是，在這過程中發現，各地的飲食文化實在有相當大的區別。首先，就上菜順序而言，江蘇一帶的習慣是先上菜，等菜吃得差不多了才上白米飯。但是在臺灣(聽在場的福建老師說，福建的情況跟臺灣也差不多)卻是先上冷盤與白米飯，才會上菜。因為啤酒傷胃，所以我們喝酒前習慣吃吃小菜、配配白米飯墊胃，之後才會吃菜，而且這樣吃菜時才能配著飯吃。但是按江蘇的吃法，菜都吃得差不多了才上飯，這樣還吃得下飯嗎？而且最後吃飯，也沒什麼菜可以配了，這樣乾吃飯不是很不好下嚥？可能各地各有習慣吧。
另外，飲酒習慣也不一樣。臺灣啤酒酒精含量高些，而且很多氣泡，每次喝了就很想打嗝，喝多了就想吐；但江蘇天目湖的啤酒，酒精含量要低些，而且沒什麼氣泡，很順口。喝酒的文化也不一樣，在臺灣喝酒一般有兩種喝法。一種是划酒拳，輸的喝；另一種會鎖定一個要灌醉的目標，這個目標通常是最年長的、最有聲望的、主人等等，大家會輪流給這個人敬酒，一桌如果10個人，大家敬一輪都乾一杯，這個被灌的人就喝了10杯，看到這個人醉了、吐了，大家心裡就開心。喝酒通常是乾杯，尤其是對長輩喝酒一定要乾，除非長輩主動說”隨意”。因為都得乾杯，所以偷雞摸狗的做法就是酒不要倒太滿，像本人這次在江蘇吃飯，都只倒5分或6分滿而已。如果喝酒沒有乾杯，要嘛就是女人，要嘛就是看不起對方，是很不尊敬的。喝白酒(高粱酒)也是一樣，都要乾杯，但喝白酒的杯子比較小，而且金門高粱是58度的酒精含量，這樣的酒除非是高手，否則乾個幾杯一定醉，所以一般臺灣人喝白酒，都會加水(58度的金門高粱通常是1:1的酒與水)，拿58度的金門高粱宴客，是對客人的極端尊重，透過加水讓大家都能豪邁暢飲，個個都顯得”海量”(有點愛慕虛榮的味道)。乾杯通常是碰杯子，如果坐得遠，就舉杯示意乾杯；但這回在大陸看到另一種喝法，就是”敲桌子”，原本看不太懂，因為在臺灣，拿酒杯敲桌子，要嘛就是喝醉了發酒瘋，要嘛就是乞丐，但我觀察了觀察，發現不是發酒瘋，而是一種習慣，我也就入境隨俗了。不過，基本上我不太喝白酒的，因為那味道太強烈，而且喝完白酒嘴巴會有種味道。說到這個白酒，澎湖群島的虎井嶼上多蜈蚣，居民以活蜈蚣泡白酒，活蜈蚣在酒中吐出大量毒液(蛋白質)與酒起作用發酵，酒的味道變得特別香，據說還有壯陽功效，以前在虎井嶼上也捉過蜈蚣泡酒，原本只是拿來玩(因為蜈蚣趁我晚上睡覺爬上床咬我，我就捉蜈蚣泡酒報復)，有一次喝飲料時不注意拿錯了才喝到，發現那味道竟是如此醇美。
大陸除了酒美之外，幾種我在臺灣原本不敢吃的菜，在大陸也變得格外好吃。臺灣的韭菜、香菜(大陸稱為芫荽)與蒜頭味道很重，我不敢吃；大陸的韭菜味道淡一點，而且口感很嫩，蒜頭也是脆脆的好吃。我想或許是氣候的因素，臺灣氣候炎熱，無論蔬菜或水果，香氣都顯得特別重，但我很不喜歡。感覺大陸的菜都很好吃，無論是之前去福州或是這次到江蘇，我都特別吃菜。
飯局當中，大家談到中國八大菜系，各有各的特色，臺菜雖然稱不上是一個菜系，但到底臺菜的特色是什麼？當下我也講不出個所以然。基本上，臺菜是閩菜的分支，又因為49年大量各省移民移入、日本殖民統治影響，所以臺菜可以說是以閩菜為基礎，融合大陸各省及日本料理特色而成。口味有酸辣(臺式泡菜一類)也有偏甜的(臺灣用的醬油比較甜)，料理方式以快炒為主(顯得較油)。海鮮的吃法則較清淡，因為臺灣屬於海島，多海鮮，新鮮的海鮮常以清蒸來呈現海鮮原味，甚至也常生吃，有些海鮮生吃比熟食還要美味！不知道這樣的飲食大陸民眾習不習慣？ 到了北京，特別嚐了北京的餃子，才知道北京包餃子的方式與臺灣不同。臺灣包餃子是用圓皮，裡面最常放高麗菜伴豬絞肉餡，包起來之後會再邊邊摺上百摺裙樣的花紋。但北京的餃子不是這麼包，餡料據說以雞蛋為主啊！？反正都很有特色。我也品嚐了統一方便麵，裡面還附了小熱狗啊！真是料多味美。臺灣的方便麵，一般只有調味粉包、油包，就這樣。如果是買一碗10元人民幣的高級方便麵，裡面還有附調理包(像微波調理包的東西)，只是與其花10元買高級方便麵，倒不如直接買個便宜飯盒？
三、中國的未來在臺灣
在北京與幾個朋友吃飯時，大家說到”中國的過去在西安，那中國的未來在哪裡？肯定是在臺灣了”。臺灣的發展比大陸要快一些，無論是教育、政治、經濟或生活素養各方面，大陸的發展如同80~90年代的臺灣。教育會從官方政治宣傳轉向以教師主導的教育，政治會由集權走向民主，經濟會快速成長但最終會面臨轉型挑戰，人民生活素養會不斷提升。其他的不談，就談談生活吧！說真的，無論是去年去的福州、廈門，或是今年去的上海，其建設都讓我眼睛為之一亮，唯獨北京讓我有點失望。我只是陳述我個人的感受，希望北京的朋友別不高興。首先，北京地鐵可能因為興建年代久遠，所以整個建築型式都屬於舊式，無論是地磚、磁磚、採光等，都非常老舊，整個車站顯得陰陰暗暗，加上很多垃圾，所以又感覺到一點髒亂。上車秩序非常混亂，雖然在列車進站前大家會依照箭頭排好隊，但是車子進站後，大家一樣又擠到門前，月台廣播著”先下後上，文明搭乘”，但是車上的人沒下，大家一樣都一窩蜂的擠進去。我原本不想這樣，但不這樣我就坐不上車。北京的老人與小孩很可憐，車上貼著博愛座，但沒有人讓座，這種事在臺北是不可能發生的！搭乘臺北捷運，大家都是拼命讓座，如果博愛座不夠，一般座位也都會讓座，讓座是一種美德，在讓座的當下會覺得自己是很文明、很有愛心的。地鐵站沒有限制不能飲食，所以車廂內座位下有很多垃圾，還有很多傳單。在車上也遇到乞丐，拿擴音機播放音樂，很吵；其中一個是小孩，可能才5、6歲，更絕，好像你不給錢他就把音樂播的更大聲，而且在你面前待的更久，周圍的人會看著你，希望你能趕快給錢讓他離開，顯得不給他錢是不對的？這是個社會問題啊！問題不在於地鐵中出現乞丐，而在於這個社會讓某些人不得不以行乞的方式來謀生存，這就顯得政府的社會福利工作要再更用心些。
6年前讀大學時，教授說過”殘疾人走在臺灣的路上肯定會摔死”，這是在批評臺灣各項建築建設比較沒有考慮到殘疾人的需求。但在北京，我發現這裡的殘疾人會摔得更慘！在臺灣，公共建設裡一定有輪椅用的斜坡，而且到處都有電梯，要讓殘疾人可以沒有不受限制，只要一般人能到的地方，殘疾人靠自己也能到得了。但是北京做為國家的首都，卻連這點都做不到，好多地鐵站內部都只能靠樓梯通行，我提著行李走路都覺得累，更何況是殘疾人？
大陸沒有實施公共場所禁菸的規定，車站內、公共場所內都有人吸菸，我心想，北京的空氣已經夠糟了，吸這些廢氣還不夠嗎？還吸菸？到故宮參觀，人聲鼎沸，說好聽是熱鬧，說難聽就是像菜市場。很多人直接席地而坐，姿態非常不好。
霧蒙蒙的北京
我想，這篇文章的最好說了些不好聽的話，原本也猶豫著該不該寫，但還是寫了。或許有些人會生氣的說”看不慣就別來大陸，滾回臺灣去”，但我只能說，我絕沒有看不起大陸人民素質的意思，呈現這些問題只是希望大家明白，文明的生活還有許多進步的空間，臺灣在80年代經濟快速進步，但文明程度跟不上，也鬧了許多笑話。誠懇的希望大陸能加快各方面進步的腳步，而這其中最關鍵的就是教師，教師的責任重大啊！共勉之！ 北京首都機場
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发表于 2013-8-8 18:29:40
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很喜欢刘老师的真诚与率直。
发表于 2013-8-8 19:23:34
