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群谈义孚之三十九 《每年要打卡的美食排挡》
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群谈义孚之三十九 《每年要打卡的美食排挡》
重庆-许方林:美食的地方感
重庆-许方林:家乡味
重庆-许方林:儿时的味道
潇湘如是闲:还有这么多同道，这才是关键吗？
重庆-许方林:对
重庆-许方林:开了40分钟的车，就为一饱口福
潇湘如是闲:段义孚：我们可以通过维持与那些在我们小时候就已经认识我们的人的关系重新获得我们的个人史。
重庆-许方林:要排队的
重庆-许方林:路边摊
潇湘如是闲:都不认识吗？彼此？
重庆-许方林:都不认识
潇湘如是闲:啊
潇湘如是闲:纯粹是对地方的记忆呢！
重庆-许方林:都是小时候读书时代最喜欢的一种食物
潇湘如是闲:也有一份自在、安逸，和这些不认识的人共享美食有点相忘于江湖的味道
重庆-许方林:[Photo]
潇湘如是闲:也就是你们这一代人有这样的“消费经历”，我们吃“长”饭的时候，都是吃的“抢”饭。
重庆-许方林:那时候1毛钱一串，节约生活费出来吃这个
潇湘如是闲:我读高中的时候有一个单位有馒头、包子卖，那就是最好的美食。那时的街上还没有米粉店，现在孩子们说的“嗦粉”那时并不在我的生活里。他们觉得从来就有的东西，我们觉得每一口都不容易。
重庆-许方林:年代感
潇湘如是闲:高中寄宿爬围墙出去买过“发饼”，现在请我吃都不吃了。
重庆-许方林:老汤同志你好！
潇湘如是闲:这也说明，你们那个小镇一直定格在你小时候的模样？@重庆-许方林
重庆-许方林:小镇已经没这些了
重庆-许方林:在我老婆读书的镇上发现了这个
重庆-许方林:然后这几年春节都跑过来吃一顿
潇湘如是闲:这是哪里？哦，这是你和钱老师的精神交集啊！
重庆-许方林:准确的说，是这个麻辣烫一直定格在记忆中
潇湘如是闲:麻辣烫的共鸣？
重庆-许方林:哈哈
重庆-许方林:还真是
潇湘如是闲:一种可以调动全身感知觉包括美感的体验，地方感就是这种感情复合体呢。
重庆-许方林:而且这里是一条街的人都在吃麻辣烫
潇湘如是闲:就好像是不约而同。有这样的空间定格还是好，主要是场所随意，大家不拘束。没有城管、没有招牌……
重庆-许方林:看着围坐在一起的00后，满眼望去，都是13-15岁的自己
潇湘如是闲:这才是你最心动的地方——曾经的自己，有了经历的人都有回头的“迷恋”
重庆-许方林:尤其还是美食
潇湘如是闲:美食是穿越时空的体验。最好吃的东西每个人都不同，但我觉得一定都是曾经体验过的美味，重新体验的过程。就像妈妈的味道，妈妈大部分不是大厨，但在你吃“长”饭的时候，做的每一种或者某种食物被你的味蕾、你的身体记下来了，就成了走遍天涯海角都要来一口的“妈妈的味道”！
潇湘如是闲:我原来劝出国的孩子学会喝咖啡、吃面包。结果效果不好。等自己的女儿要出国的时候，就劝她把爷爷做的、自己觉得美味的东西——蒸馒头、做饺子……都学会，做出自己最想要的味道，再出国。在天寒地冻的地方当学霸，没有这种地方感支撑还真不行呢！
闲哥短评：除夕那天口口君就在提议大家过年谈谈美食，结果大家积极性不高，我就在想这种亲切体验为什么就不能、很难分享呢？读到段义孚先生在《空间和地方》第十章就区别了属于私人的直接经验和亲切体验需要转换成大家都能懂的一种象征性的“符号”或者“概念”，大家只能从“符号”“概念”层面上取得共鸣，这个时候那种微妙的东西可能就不能言传了。这也可能是读书会这些素昧平生的人最难谈的话题吧。那天，杨清老师说的辣椒地理也许就因为大家的体验千差万别而无法继续呢。您说呢？
