安徽淮河位于中国东部，介于长江与黄河之间，是中国七大河之一。古称淮水，与长江、黄河和济水并称“四渎”，是中国七大江河之一。淮河不仅在气候学上它是1月份0℃等温线和800毫米降水量线所在，在地理位置上它几乎平行于纬度线，成为区域地理划分的重要标志。在这条南北分隔带内部，不论是植被、民俗、语言还是饮食差异都是显著的。（图/文 徐雅莲 策划/张宁）